Биста астериос – это изысканное французское блюдо, которое покорило сердца гурманов по всему миру. Это блюдо, приготовленное из сочной и нежной говядины, невероятно ароматное и насыщенное вкусом. Название биста астериос переводится как «звездный» говяжий медальон. И действительно, это блюдо является настоящей звездой французской кухни и олицетворяет роскошь и изысканность.
История возникновения биста астериос тесно связана с французской кухней и культурой. Данное блюдо было придумано в конце 19 века французским шеф-поваром Люсьеном Оливье. Он стремился создать блюдо, которое стало бы идеальным сочетанием мягкости и сочности говядины с насыщенными вкусовыми нотками. Биста астериос сразу же завоевало популярность среди французских гурманов и стало гастрономическим символом Франции.
Традиционный рецепт биста астериос включает в себя использование только самых свежих и качественных ингредиентов. Говяжья вырезка должна быть мраморной, чтобы мясо было нежным и пронизанным жиром. Основная особенность блюда – это его специальная приготовительная техника. Мясо быстро обжаривается на очень горячей сковороде, что придает ему золотистую корку снаружи и деликатную прожарку внутри.
Как приготовить биста астериос
Ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Говяжий филе | 300 г |
| Репчатый лук | 1 шт |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сливочное масло | 30 г |
| Вино красное сухое | 50 мл |
| Говяжий бульон | 200 мл |
| Соевый соус | 1 ст. ложка |
| Сахар | 1 ч. ложка |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
Шаги приготовления:
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты. Измельчите лук и чеснок. Нарежьте говяжий филе на тонкие полоски.
Шаг 2: Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте сливочное масло. Подождите, пока масло полностью растопится.
Шаг 3: Обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.
Шаг 4: Добавьте говяжий филе в сковороду и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета. Затем добавьте красное вино и оставьте на огне, пока вино не выпарится.
Шаг 5: Добавьте говяжий бульон, соевый соус, сахар, соль и черный перец в сковороду. При низком огне тушите блюдо примерно 10 минут, пока мясо не станет мягким.
Шаг 6: Подавайте биста астериос горячим. Можете подать его с картофельным пюре или свежими овощами.
Как видно, приготовить биста астериос в домашних условиях довольно просто. Благодаря своему неповторимому вкусу и аромату, это блюдо точно порадует вас и ваших близких.
Рецепт национального французского блюда
Ингредиенты:
- 500 г говяжьего филе
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 2 моркови
- 1 пучок петрушки
- 250 мл красного вина
- 2 столовые ложки сливочного масла
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте филе говядины на небольшие кусочки. Очистите лук и чеснок, нарежьте их мелкими кубиками.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте сливочное масло. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте мясо в сковороду и обжарьте его со всех сторон до зарумянивания. Посолите и поперчите по вкусу.
- Очистите морковь и нарежьте ее тонкими ломтиками. Добавьте морковь к мясу и обжарьте еще 5 минут.
- Добавьте красное вино и дайте ему немного выкипеть. Затем добавьте немного воды и варите под крышкой на низком огне около 1 часа.
- После того как блюдо будет готово, посыпьте его мелко нарезанной петрушкой. Подавайте бисте астериос горячим с пюре из картофеля или свежими овощами.
Это классический рецепт биста астериос, знаменитого французского блюда. Попробуйте приготовить его самостоятельно и насладитесь настоящим вкусом Франции!
Ингредиенты для приготовления
Для приготовления биста астериос вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мясо: говядина (400-500 г)
- Вино: красное (150 мл)
- Лук: крупный (1 шт)
- Морковь: среднего размера (1 шт)
- Чеснок: зубчики (2-3 шт)
- Специи: тимьян, лавровый лист, соль, перец
- Мука: пшеничная (2 ст.л)
- Масло: растительное (2 ст.л)
- Горчица: французская (1 ст.л)
- Зелень: петрушка, укроп (для украшения)