Вареная свекла — это не только вкусный и полезный овощ, но и отличное решение для длительного хранения на зиму. Варение свеклы позволяет сохранить все ее полезные свойства и витамины, придать богатый вкус и аромат. Однако, чтобы свекла сохраняла свои качества на протяжении длительного времени, необходимо правильно подходить к процессу хранения.
Один из самых простых и распространенных способов сохранить вареную свеклу — это упаковывать ее в банки. Для этого вам понадобятся стеклянные или пластиковые емкости с крышками. Перед укладкой вареной свеклы в банки, ее необходимо остудить и вымыть. Затем разложите свеклу в каждую емкость, заполните кипяченой водой или соком свежих лимонов, чтобы свекла оставалась сочной и не темнела. Не забудьте накрыть банки крышками и хранить их в прохладном месте.
Кроме того, свеклу можно заморозить. Для этого вымойте и ошпарьте свеклу кипятком. Затем остудите и почистите от кожуры. Порежьте свеклу на кубики или тонкие полукруги и уложите в пластиковые пакеты или контейнеры. Оставьте небольшую пустую полоску на верху, чтобы свекла могла немного расшириться при заморозке. Плотно закройте упаковку и поместите в морозилку. Замороженную свеклу можно хранить до года.
Вареная свекла в банках
Для приготовления вареной свеклы в банках следует сделать следующие шаги:
- Предварительно очистите и вымойте свеклу.
- Положите свеклу в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на огонь. Варите свеклу до готовности, которая определяется легкостью протыкания овоща вилкой. Обычно это занимает около 40-60 минут в зависимости от размера свеклы.
- После готовности свеклы остудите ее, обдайте холодной водой и удалите кожицу.
- Порежьте свеклу на кубики или ломтики нужного размера и переложите их в банки.
- Если желаете, можно добавить разные специи для придания вкуса свекле, такие как лавровый лист, душистый перец или корица.
- Сварите уксусный раствор, смешав воду и уксус в соотношении 1:1. Доведите раствор до кипения.
- Залейте свеклу уксусным раствором так, чтобы он полностью покрыл овощи. Не забудьте оставить небольшую свободную область сверху, чтобы воздух мог выходить в процессе закрытия банок.
- Закройте банки металлическими крышками и поставьте их в горячую духовку на 20–30 минут. Это поможет обеззаражить содержимое и создать герметичность.
- После остывания банок уберите их в холодное место для хранения.
Вареная свекла в банках отлично сохраняется в течение нескольких месяцев. При этом она сохраняет свои вкусовые и полезные качества.
Выведенная информация по вареной свекле в банках позволит вам легко сохранить этот полезный овощ на зиму и воспользоваться им в любое время года.
Свекла в пакете в холодильнике
Шаг 1: Подготовьте свеклу. Отмойте и очистите корень от грязи. Если корень крупный, разрежьте его на несколько частей, чтобы упаковка была более удобной.
Шаг 2: Отварите свеклу. Положите свеклу в кастрюлю, добавьте достаточно воды, чтобы она покрыла овощ полностью, и поставьте на огонь. Варите свеклу до готовности — она должна быть мягкой и легко прокалываться вилкой.
Шаг 3: Охладите свеклу. После варки оставьте свеклу в кастрюле на несколько минут, чтобы она остыла. Затем промойте свеклу холодной водой, чтобы она осталась свежей и сохранила яркий цвет.
Шаг 4: Упакуйте свеклу. Положите свеклу в пакеты для хранения, оставляя небольшой отступ сверху для воздуха. Плотно закройте пакеты, чтобы свекла не пропускала запахи от других продуктов в холодильнике.
Шаг 5: Храните свеклу в холодильнике. Поместите упакованные пакеты со свеклой в самом нижнем отделении холодильника, где обычно хранят овощи и фрукты. Подходящая температура для хранения свеклы — от +2°C до +4°C.
Подсказка: свеклу, сохраненную в пакетах в холодильнике, можно хранить до 2-х недель.
Маринованная свекла в банках
Для приготовления маринованной свеклы в банках потребуются свекла среднего размера, морская соль, уксус, сахар, гвоздика, перец горошком, лавровый лист. Непременно также нужны стерилизованные стеклянные банки с крышками.
Свеклу следует тщательно помыть и отрезать хвостовую часть. Затем свеклу нужно сварить в подсоленной воде до готовности, прохладить и очистить от кожуры. Очищенную свеклу режут на кусочки или кружочки.
На дно каждой стерилизованной банки кладут гвоздику и лавровый лист. Затем в банку аккуратно раскладывают свеклу. Последовательно добавляют в каждую банку соль, сахар, перец горошком и уксус.
Для приготовления маринада нужно сварить воду с сахаром и солью, оставить на некоторое время на огне, чтобы масса загустела. Затем добавить уксус, прокипятить и аккуратно залить горячим маринадом все банки с свеклой.
Банки с маринованной свеклой следует закрыть крышками и оставить остывать при комнатной температуре. Затем банки нужно переложить в холодильник и оставить свеклу мариноваться на протяжении нескольких дней, чтобы получить насыщенный вкус.
Готовая маринованная свекла в банках будет сохраняться в течение долгого времени. Ее можно использовать для приготовления салатов, закусок или просто добавлять в горячие или холодные блюда.