Молдавская кухня славится своим богатством и разнообразием национальных блюд. Одним из самых популярных и изысканных являются чигири молдавские — горячие пирожки с мясом и овощами. Это настоящее произведение искусства, которое запомнится каждому гурману.
Чигири — это маленькие, но очень сытные пирожки, которые готовятся из тонкого слоеного теста и начинки из фарша, картофеля, лука и других овощей. Ароматные специи и пряности придают этому блюду изысканный вкус и неповторимый аромат.
Для приготовления чигирей молдавских потребуется немного терпения и мастерства, но результат стоит потраченного времени. Ведь эти аппетитные пирожки станут настоящей украшением вашего стола, а их нежное тесто и сочная начинка обязательно понравятся всем.
В этой статье мы расскажем вам лучший рецепт чигири молдавских, который позволит вам приготовить это вкусное блюдо даже дома. Последуйте нашим подробным инструкциям и порадуйте своих близких и гостей настоящей молдавской кухней!
Традиционные молдавские чигири: рецепт приготовления
Чтобы приготовить чигири, вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- 2 стакана кукурузной муки
- 1 стакан пшеничной муки
- 2 стакана теплой воды
- 1 чайная ложка соли
- растительное масло для жарки
Приготовление:
- В большой чашке смешайте кукурузную муку, пшеничную муку и соль.
- Постепенно добавляйте теплую воду и замешивайте тесто до образования однородной массы. Тесто должно быть мягким и немного липким.
- Оставьте тесто на 20-30 минут, чтобы оно отдохнуло.
- Разделите тесто на небольшие порции и раскатайте каждую порцию в тонкие круглые лепешки с помощью кулинарного кольца или просто руками.
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне.
- Выпекайте чигири со всех сторон до золотистого цвета.
- Подавайте горячие чигири с вашей любимой начинкой — сыром, медом, вареньем или сметаной.
Чигири — это отличный вариант для вегетарианского завтрака или ланча. Они могут быть также сочетаться с различными соусами и дипами. Насладитесь вкусом традиционных молдавских чигири и удивите своих близких этим восхитительным блюдом!
Ингредиенты для приготовления чигирей
- Дрожжевое тесто: мука, дрожжи, вода, соль, сахар.
- Начинка: мясо (говядина, свинина или курица), лук, чеснок, специи (черный перец, паприка и т.д.), зелень (укроп, петрушка), соль, растительное масло.
Вы можете варьировать начинку согласно вашим предпочтениям и доступным продуктам. Добавьте больше овощей или замените мясо на грибы, чтобы сделать блюдо вегетарианским. Главное – следовать базовому рецепту приготовления дрожжевого теста и некоторым правилам формирования чигирей.
Приготовление теста и начинки
Для приготовления чигирей потребуется специальное тесто, которое обладает уникальными характеристиками. Тесто для чигирей можно приготовить самостоятельно или купить готовое в магазине.
Для приготовления теста нужно следующее:
| Мука | 500 гр |
| Молоко | 250 мл |
| Сливочное масло | 50 гр |
| Соль | 1 ч. л. |
Для начинки понадобятся следующие ингредиенты:
| Картофель | 500 гр |
| Лук репчатый | 2 шт |
| Свинина | 300 гр |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Тесто для чигирей готовится следующим образом: в глубокую миску или кастрюлю высыпаем муку, добавляем соль, молоко и масло. Все ингредиенты тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Затем тесто ставим на несколько минут в прохладное место, чтобы оно отдохнуло.
Время приготовления начинки: на картошку уходит около 20 минут, на лук и свинину – около 10-15 минут.
Подготовленное тесто раскатываем тонким слоем на столе, используя муку для присыпки. Затем нарезаем тесто кругами с помощью поварского круглого ножа или стакана.
Первым слоем на каждый круг теста выкладываем начинку из картошки, лука и свинины. Затем закрываем начинку вторым слоем теста и аккуратно скатываем края чигирая, чтобы она стала полностью закрытая.
Шаги по приготовлению чигирей
Шаг 1: Приготовьте тесто для чигирей. Для этого смешайте муку, соль, яйцо и воду в большой миске. Вымешивайте тесто до получения однородной массы. Затем закройте его полотенцем и оставьте на 30 минут для отдыха. |
Шаг 2: Подготовьте начинку для чигирей. В сковороде разогрейте масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте мясо и жарьте его до готовности. Затем добавьте нарезанный картофель и готовьте еще 5 минут, пока картофель не станет мягким. Посолите и поперчите по вкусу. |
Шаг 3: Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую часть в тонкий круг. Выложите начинку на половину круга, оставляя края свободными. Сложите круг пополам и аккуратно скройте края, чтобы начинка не вытекла. |
Шаг 4: Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите чигири на сковороду и обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета. При желании, вы можете также запекать чигири в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 15-20 минут. |
Шаг 5: Подавайте горячие чигири с салатом из свежих овощей или сметаной. Прекрасный выбор для семейного обеда или праздничного ужина! |